Lange
ist es her, dass ich mich hier gemeldet habe. Aber heute habe ich mal
wieder ein kleines Rezept, passend zur Osterzeit für euch. Schon seit
Jahren mache ich für unser Osterbrunch kleine Möhren aus Hefeteig, die
nach Belieben gefüllt werden können. Sie kommen immer sehr gut an und
sind auch optisch ein kleines Highlight, welches auch in der Bentobox
schön zur Geltung kommt.
Rezept
125g Emmer-Vollkornmehl125g Dinkel-Vollkornmehl
1/2 Würfel Hefe
1 TL Zucker
120 ml lauwarme Milch
50 ml Olivenöl
1 Prise Salz
orange Lebensmittelfarbe
2 Eigelbe
Die
Mehlsorten miteinander mischen und eine Kuhle in die Mitte machen. Die Hefe reinbrößeln,
den Zucker dazugeben und mit der lauwarmen Milch übergießen.
Für rund 15 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden. Die restlichen
Zutaten (außer Eigelb) dazugeben und alles ordentlich durchkneten. Dann in eine
große Schüssel geben, diese mit Klarsichtfolie abdecken und für min. 60 Minuten
an einem warmen Ort gehen lassen.
Während der Teig geht, können die Backpapierkegel vorbereitet werden. Dazu das Backpapier in Dreiecke schneiden, zu Kegeln formen und entweder oben zusammentackern oder mit einer Büroklammer fixieren.
Während der Teig geht, können die Backpapierkegel vorbereitet werden. Dazu das Backpapier in Dreiecke schneiden, zu Kegeln formen und entweder oben zusammentackern oder mit einer Büroklammer fixieren.
Den Teig anschließend
nochmal durchkneten, ausrollen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Teigstreifen
dann von unten her leicht überlappend um den Backpapierkegel wickeln und auf
ein Backblech legen.
Zum Schluss noch die Eigelbe verquirlen und die Rohlinge
damit einstreichen. Für eine kräftigere Farbe kann auch nochmal etwas
Lebensmittelfarbe ins Eigelb gerührt werden. Die Brotmöhren nun für 15 Minuten
bei 170 Grad Umluft backen. Nach dem Abkühlen können die Backpapierkegel recht
einfach entfernt werden.
Wir füllen die Teigmöhren an liebsten mit Frischkäse und garnieren sie mit etwas Petersilie, so sehen sie ihrem gemüsigen Vorbild am ähnlichsten. Lecker schmecken sie aber auch mit süßer Füllung wie Nutella.
Wir füllen die Teigmöhren an liebsten mit Frischkäse und garnieren sie mit etwas Petersilie, so sehen sie ihrem gemüsigen Vorbild am ähnlichsten. Lecker schmecken sie aber auch mit süßer Füllung wie Nutella.