Auf der Suche nach neuen Raw Bites (Bliss Balls, Energy
Balls oder wie auch immer sie genannt werden) bin ich über ein Rezept mit
Erdbeeren und Kokosmehl gestolpert, welches ich für unseren Geschmack noch
etwas angepasst habe. Im Gegensatz zu meinen bisherigen Rezepten kommen in
diese Kugeln keine Datteln, somit haben sie sogar meinem Mann geschmeckt.
Rezept
100g Müsli-Mix (meiner besteht aus Hafer-, Weizen- und
Roggenflocken, Sonnenblumenkernen und Weizenkeimen, ohne sonstige Zusätze)
50g Kokosmehl
175g gefrorene Erdbeeren
25g Kokosöl
1 EL Yaconsirup (mit Ahornsirup schmecken sie auch)
1/2 TL gemahlene Vanille
Kokosraspeln zum wälzen
Den Müsli-Mix im Mixer zu grobem Mehl verarbeiten. Dann die
restlichen Zutaten (außer den Kokosflocken) hinzugeben und alles so lange
mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Diese dann zu kleinen Kugeln formen
und in den Kokosraspeln wälzen.
Die Kugeln für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank
stellen. Sie lassen sich aber auch super einfrieren um einen kleinen Vorrat für
die morgendliche Bentobox anzulegen.
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